CUPCAKES KAKAOWE Z KREMEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

Słodko kakaowe cupcakes z cudownym kremem z białej czekolady. Pięknie wyglądają, są naprawdę łatwe w wykonaniu i smakują bajecznie. Nie są za słodkie, są idealne.

Składniki:
1 szklanka mąki
55g masła
1 jajko
0,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
125ml mleka
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
250g mascarpone
100g białej czekolady

1. Piekarnik nagrzać do 180ºC.
2. Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą.
3. Do mąki dodać kakao, wymieszać.
4. Pokrojone w kostkę masło zmiksować z cukrem i jajkiem do utrzymania jednolitej masy.
5. Do miski z masłem dodać 2/3 masy kakaowej, wymieszać i dolać mleko, po czym ponownie wymieszać. Dodać resztę mąki.
6. Przełożyć masę do papilotek i piec w piekarniku ok. 25 minut (aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy).
7. Odstawić do ostygnięcia.
8. Gdy muffiny ostygną, odciąć odstające "kapelusze" wyrośniętych muffinek i odłożyć na później.
9. Roztopić białą czekoladę i odstawić aż trochę przestygnie.
10. Mascarpone szybko połączyć z białą czekoladą i wyłożyć na muffiny za pomocą szpatułki.

11. Odkrojone części ciasta pokruszyć i przyozdobić nimi cupcakes. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! ;)

MINI BEZY PAVLOVE Z BITĄ ŚMIETANĄ I GRANATEM

Kiedyś strasznie nie lubiłam bez, bo znałam smak tylko tych sklepowych, których jedynym atutem jest ich słodkość. Teraz, bezy są obecne na większości moich rodzinnych kolacji - oczywiście te home-made. ;) Na co dzień mieszkamy jednak w dwójkę i jedna, wielka, pyszna beza to za dużo jak na raz, więc postanowiłam zrobić dwie, mini pavlove. Mmm.. Idealne.

Składniki:
3 białka
ok. 100g cukru pudru
odrobina soli

Dodatkowo:
200g śmietany 36% (może też być 30%)
1 granat

1. Nagrzać piekarnik do 180ºC.
2. Białka umieścić w wysokiej misce i ubić z odrobiną soli na białą, puszystą masę.
3. Stopniowo dodawać cukier puder, nie przerywając mieszania (masa powinna zrobić się lśniąca).
4. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia i uformować dwie kule z masy białkowej (można najpierw obrysować na papierze okręgi).

5. Wstawić do piekarnika (góra-dół) i od razu zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec 30 minut a następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim bezy na następne 30 minut.
6. Wyjąć bezy z piekarnika, zdjąć z blachy i odstawić do ostygnięcia.
7. Gdy bezy ostygną, wyjąć śmietanę z lodówki (musi być zimna) i ubić.
8. Ubitą śmietanę wyłożyć na bezy i udekorować granatem.

Smacznego! ;)